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【碧玉鱘龍粥】先將鱘龍魚骨的精華熬入湯底,再融入粥底,加上些許魚肉及些許辛香料提味,是一道大人及小孩都能吃的粥品。
【清蒸鱘龍魚】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸,油質豐厚,吃起來入口即化,口感直逼TORO,搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩,保證讓你多吞幾碗白飯。
【養生銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的,加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸,是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【美極龍衣】龍衣指的是鱘龍魚的魚皮,魚皮本身膠質豐厚,家上師傅獨家手做醬汁,吃起來滿滿的爽脆與咬勁。
【岩燒鱘龍魚】魚之鄉的招牌特色菜,選用火山岩做的岩板做燒烤,以二十餘種天然中孳材製成的料佐味,香氣四溢,吃起來肉質Q彈,幾乎是每桌必點的一道菜。
【避風塘鱘龍骨】鱘龍魚全身70%皆是軟骨,幾乎整隻都能吃,中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸,在加入港式避風塘作法,佐大量蒜酥及豆酥,再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【蔥香油淋雞】
【鱘龍魚刺身】鱘龍魚跟一般的海魚不一樣,他是淡水魚,沒有像海水魚一樣油質很豐厚,雖為淡水魚類,但以塩代的方式用冰塩水處理過,吃起來口感更Q彈有口感且安全。
【清蒸鱘龍腩】選用鱘龍魚的腹部部分做清蒸,油質豐厚,吃起來入口即化,口感直逼TORO,搭配阿嬤牌手工花瓜製成的古早味可去油解膩,保證讓你多吞幾碗白飯。
【魚香招牌鱘龍餅】魚之鄉獨家手工製作,將鱘龍魚及些許海鮮融入餅裡面,一口咬下,便是滿滿海味,單吃是一種風味,沾上特調醬汁又是另外一種風味。
【珍菇銀耳龍首鍋】用鱘龍魚的魚頭及魚骨燉煮好幾個小時才煮成的,加上些許天然溫和中藥材和埔里特產山當歸,是一道富含豐富膠質及鈣質的養生湯品。孕婦及哺乳媽媽都可食用。
【浦燒鱘龍魚米糕】
【鮮帶子龍魚粥】
【頂級魚子醬佐鮮貝】
【避風塘鱘龍骨+手工南瓜派】鱘龍魚全身70%皆是軟骨,幾乎整隻都能吃,中間的便是用鱘龍魚的骨頭裹上薄粉下去油炸,在加入港式避風塘作法,佐大量蒜酥及豆酥,再加上主廚特製椒塩粉吃起來獨具風味。
【醬燒莫列香鱈球】
【頂級魚子醬佐鮮貝】(5個)
【泰式香辣椰奶雞湯】
【泰式蒸鱸魚】
【香煎五香調味鱒魚】
本館皆採用當地當季新鮮食材,若因季節而無法提供點單上所有菜色,敬請見諒。
【金沙筊白筍】